私拉乱拉箱体超高密闭不严郑州二七区将严查渣土车各类违法违规行为
0 2024-10-21
工作原理方面
空气炸锅:通过烤箱内部上方的加热器和大功率风扇,产生高温热风在密闭的炸锅内部循环进行加热,加上炸锅内部都有特制的纹路,可以保证热空气流动均匀。而且还可以快速带走食物产生的水蒸气,这样就可以形成酥脆的表面,达到模拟油炸的口感,也是空气炸锅名字的由来。实质上是个小容量、增加了风扇的小烤箱
烤箱:通过加热管在密闭的空间中加热,产生高温来进行食物的烤制,也可以保证很好的烧烤味道。当前一般主流的烤箱都带有热风的功能,可以保证烤制的均匀度。
优缺点方面
空气炸锅:
优点:
体积小,占地少,方便收纳和使用;
基本不需要预热,加热快,出菜快;
肉类可以利用其自身油脂,不用放油,相对健康;
炸锅与炸篮可以分离,使用后清洗方便。
缺点:
因为体积小,所以容量必然也小,一般就在2-10L之间,适合一两人的食量;
适用面已经很广了,号称万物皆可炸,但是和烤箱比起来,能做的品类上还是受限的。像整扇羊排、整鸡、整鱼,空气炸锅就放不下;像烘焙类的蛋糕、面包,进阶版的欧包、法棍,空气炸锅都无能为力。
因为工作原理靠风扇循环热风,所以工作起来有风扇呼呼的声音,噪音会比烤箱大一些。
烤箱:
优点:
毕竟正经烤箱,就是全能,体积容量更大,内部受热更均匀,基本做到全品类食用。空气炸锅能做的食材,烤箱都可以。上面说的空气炸锅做不到的,烤箱依然可以。
缺点:
体积、容量大,属于厨房内占地方的庞然大物之一(不推荐小容量烤箱,还不如买个空气炸锅)。
烤箱需要预热,加热慢,需要的时间长。
烤箱长期使用,内部的清洁会更麻烦一些。